第295章 羊汤胡饼
“现在怎么办？”雄阔海问道。 “静观其变，密切关注，抓好自身的业务。” 李德不想做的太绝，市场很大，得罪人的事情犯不上，今天有一家明天就有第二家，第三家，要是将路堵死了，恐怕李家的酒楼也会开到头。 跟风的事情是无法杜绝的，火锅店未来也不会只有他们一家，他不愿看到的是有人为了跟他杠才做同样的生意。 这样的对手除了脑袋有包之外，根本不配做对手。 细细想来，其实怨不得王家的做法，恐怕自己是被唐国公给影响了，这事儿能找谁说理，告诉王家的人说自己跟三伯不是一伙的，说白了还是因为当地利益之争。 换成他自己，都不相信。 西市火锅店铺，店铺内的火锅与有家酒楼的火锅如出一辙，连酒楼内的格局都是一样的，可以说是完美复刻。 “掌柜的，你们的火锅怎么只有涮羊肉，就没有别的食材吗？”有客人抱怨道。 已经不是有一个人反应。 王嘉里陪着笑解释一番，无非就是寻找货源不足等借口还拿价格出来说事情，比有家酒楼的火锅便宜，还想怎样。 每天都要解释好多遍，对于王嘉里来说简直成了必须可少的工作。 要是不解释几十遍，都会感觉不自在。 酒楼楼上的包间中，王时旭翻阅着账本，身边还有两名账房在不停的计算着。 “每天的生意这么好，为什么收益却上不去，你能解释一下吗？”王时旭问道。 他不懂如何开店，但是他能够从账簿中看出问题，而起问题还不是出在账本上，对此他需要一个合理的解释。 西市的火锅店用了他很多关系和金钱才筹备起来，给予了很大的希望，要是连照搬经营的方式都不能赚钱，可丢不起这个人。 王嘉里早做好了准备，作为酒楼掌柜，不是他不努力，只是刚刚筹备的店铺时机还不成熟，就被要求开业。 现在好了出问题，还要他来解释。 “家主，情况是这样的……” 火锅本身就是有成本的，而且每次使用都会消耗木炭，想要赚钱全凭借客人对食材的选择，以为他们的优惠价格来算，点一份不赔钱，点两份食材小赚一点，食材消耗越多越赚钱。 问题就出在食材上面，他们的食材目前为止只有羊肉，而且没有独特的汤底和作料，便宜可没有人尝试之后都不会多点，最后连羊汤都全都喝掉。 被顾客说成是最省钱的火锅，一锅热乎乎的羊汤配胡饼。 关键还是因为有家火锅的味道的影响，尝试之后就能够知道两者相差的有多大。 王时旭听后表情很复杂，心里很是郁闷，这事儿还真说不到管家头上。 “多准备些食材，有家酒楼能够给钱收购，咱们为什么不行。”王时旭问道。 行是行，还不是因为没有特制作料的原因，收来的野菜很难吃。 王嘉里实在是不忍心打击家主，可是不说不行啊。 “有没有解决的办法？”王时旭问道。 “一则是花费重金研制调料，二则是花费重金加工新的食材，再则是经营新的生意。” “又要花钱，你可知道为了这个酒楼，已经投入了两万贯，你告诉我要么再花更多的钱，要么换个生意做，真是快气死老夫了。” 王时旭情绪波动很大，小心脏跳的活跃，看到王嘉里都跟着紧张起来。 “家主如今可是朝廷命官，切莫动气。”王嘉里劝说道。 不劝还好，这一劝更是让王时旭想起了官场的郁闷，身为纳言，任务就是劝谏天子，算是在朝廷中最解气的职位。 可是偏偏遇到了个能跟满朝官员刚到没朋友的皇帝，将纳言变成了虚职，不说话还要，真要是说各种不是，等着倒霉吧。 王时旭的仕途不顺，越想越气闷。 王嘉里真的是慌了神儿，见家主的情况不妥，马上叫人去叫郎中，要是家主有个三长两短，他这个管家算是做到头了，或许还有性命之忧。 王时旭的情况不好，不得不送回府中休养，临走前还没忘嘱咐王嘉里要好好的照看店铺生意。 “家主放心，我一定不负嘱托。” 王嘉里再次表了决心，具体要怎么做，王时旭也没有说啊，需要花费的钱怎么办，留给他的难题可不小。 在这种情况下，他还是决定再多招聘一些厨师，就不想信调配不出来作料。 推陈出新，创新是一条很正确方式。 李德要是知道王嘉里采用这种方式会表示赞同，一味的模仿是不被看好的，可他同样不看好他们的火锅店，原因还是因为食材太少，知道创新却不能兼顾。 王嘉里是想都研发的，可是钱从哪来。 王时旭身体不适被人抬回府的消息很快就被在门口盯着的人带回了有家酒楼，知己知彼，就连火锅店内情况都被了解的一清二楚，在段时间内做了详细的分析。 “最省钱火锅，羊汤配胡饼有些意思。” 李德待在有家酒楼的包房中听取伙计给他带回来的消息，顿时就笑了，这不就是一份现成的市场调查。 能将火锅生意做成羊汤胡饼，也是人才。 胡饼羊汤真是当前比较主流的吃食，既然生意这么好为什么不做呢。 “喝羊汤送胡饼！” 李德安排人早上去人多的地方架锅，带着烧饼，做成流动摊贩，开启推销模式，东市，西市兼顾，都不能落下。 有家酒楼的厨子多，伙计更多，分散出去之后竟然还需要另外招人。 几天的时间，每天早上两大马车的羊汤和近百个胡饼，卖的很好，尤其是西市的商人最喜欢这一口。 喝羊汤送胡饼，价格贵了点，但胡饼中还可以放些青菜，又有足量的羊汤喝，再也找不到比着还划算的吃食了。 王嘉里都不知道，他早就意识到了这个事情，可是王时旭却没有在意，现在被有心人发现了商机，连带着影响了火锅店的生意。 于是在没有经过家主的同意下，不得不将火锅店改成了汤锅店，主要经营羊汤胡饼，如此一来，还真就转亏为盈，成本减少，勉强运营。